ক্যাটারিং পরিষেবাদির মূল্য কীভাবে
আপনি যদি খাদ্য পরিষেবা পছন্দ করেন এবং একটি উদ্যোক্তা চেতনা থাকে তবে একটি ক্যাটারিং সংস্থা খোলার পক্ষে আদর্শ ব্যবসায়ের সুযোগ হতে পারে। আপনি আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনা লিখতে শুরু করার সাথে সাথে একটি ক্যাটারিং ব্যয়ের ব্রেকডাউন করা সমালোচনা। যেহেতু ক্যাটারিং পরিষেবা শিল্পের অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়, আপনি যে পরিমাণ কর্মীদের জন্য বাজেট করেন তা আপনার নীচের লাইনে প্রভাব ফেলবে। একবার আপনি আপনার পরিকল্পনাটি কাগজে রেখে দিলে, কীভাবে ক্যাটারিং পরিষেবাগুলি মূল্য দিতে হয় তার আরও ভাল চিত্র আপনার কাছে থাকবে।
স্ট্যান্ডার্ড পার্সেন্টেজ রেঞ্জ বিবেচনা করুন
কেটারসোর্সের মতে, ক্যাটারারদের জন্য গড় প্রাক-কর গ্রহণ 7 থেকে 8 শতাংশ। সিট-ডাউন রেস্তোঁরাগুলি উপভোগ করে এটি প্রায় দ্বিগুণ। এটি আরও তৈরি করা সম্ভব, এবং কিছু ক্যাটারার 25 শতাংশেরও বেশি ফলন করে তবে বাজার এবং আপনার কুলুঙ্গি একটি পার্থক্য আনবে। আপনি যেমন কেটারিং অনুমানের ক্যালকুলেটর বিবেচনা করছেন, তখন একটি প্রসারিত লক্ষ্য নির্ধারণ করুন, তবে আপনি যে লাভ করবেন বলে সম্ভবত ধারণা রাখুন।
বাজার বিশ্লেষণ
তুলনা উদ্দেশ্যে, আপনার প্রতিযোগিতার একটি অনানুষ্ঠানিক বাজার বিশ্লেষণ পরিচালনা করুন। আপনি যদি শহরে একমাত্র ক্যাটারার হন তবে আপনাকে ক্যাটারিংয়ের মূল্যের ক্ষেত্রে বাজার কী সহ্য করবে তা মূল্যায়ন করতে হবে। যদি আপনি অন্যের সাথে প্রতিযোগিতা করে থাকেন তবে তাদের মূল্য পয়েন্টগুলি বোঝা সমালোচনা। আপনার বিশ্লেষণের সাথে একটি পণ্যের তুলনা বুনুন। উদাহরণস্বরূপ, বুটিক ক্যাটারার এবং স্থানীয় মুদি দোকানগুলির মধ্যে দামের তুলনা হয় না।
সমস্ত ইভেন্ট একইভাবে তৈরি হয় না
ইভেন্টের বিবরণ বিবেচনা না করে ক্যাটারিং প্রাইস দেওয়ার ভুল করবেন না। ব্যবসায়ের বৈঠকের জন্য বক্সযুক্ত মধ্যাহ্নভোজন সরবরাহ কোনও বিয়ের মতো আনুষ্ঠানিক ব্যাপারের চেয়ে অনেক বেশি আলাদা। আপনি আপনার ওয়েবসাইটগুলিতে আপনার পরিষেবাগুলি তালিকাভুক্ত করতে পারেন, তবে মূল্য সরবরাহ করবেন না। কোনও সম্ভাব্য ক্লায়েন্টকে আপনার সাথে যোগাযোগ করতে বাধ্য করুন, যাতে আপনি তাদের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন। এটি আপনাকে আপনার পরিষেবাগুলিতে বিক্রয় করার এবং ক্লায়েন্টের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন দামের অফার দেওয়ার সুযোগ দেয়।
আধুনিক রেস্তোঁরা পরিচালনার একটি নিবন্ধ ইভেন্টের বিবরণে আরও গভীরভাবে ডাইভিংয়ের গুরুত্বকে জোর দেয়। ক্যাটারিং ব্যয় বিচ্ছিন্নতায় আপনাকে সাহায্য করতে জিজ্ঞাসা করতে পারে এমন প্রশ্নগুলির তালিকাটি বিবেচনা করুন:
- কোন ধরণের ইভেন্টের পরিকল্পনা করা হচ্ছে?
- এটি কি আনুষ্ঠানিক না নৈমিত্তিক?
- আপনি কি খাবার পরিবেশন করা, বুফে স্টাইল বা আলাদাভাবে বক্স করা চান?
- আপনার কি ধরণের পানীয় পরিষেবা প্রয়োজন?
- আপনি কি অ্যালকোহল পরিবেশন করতে চান?
- আপনি কি প্লাস্টিকওয়্যার বা ভাল চীন / ফ্ল্যাটওয়্যার চান?
- কখন খাবার পরিবেশন করা হবে, এবং ইভেন্টটি কখন শেষ হবে?
- আপনি কি আমাদের টেবিলক্লথ, চেয়ার কভার বা সেন্টারপিসগুলি সরবরাহ করতে চান?
- আপনার আদর্শ মেনু কি?
আপনার কাছে এই সমস্ত তথ্য হয়ে গেলে আপনি প্রকৃত ব্যয় নির্ধারণ করতে শুরু করতে পারেন। তারপরে ক্লায়েন্টের জন্য ক্যাটারিং ব্যয়ের ব্রেকডাউন পেতে আপনার লাভের লক্ষ্য যুক্ত করুন।
যোগাযোগ কী
আপনি আপনার ক্লায়েন্টদের সাথে ভাগ করে নেওয়া ক্যাটারিং ব্যয় ব্রেকডাউন সম্পর্কে কৌশলগত সিদ্ধান্ত নিন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি বারেন্ডেন্ডার, রান্নাঘরের কর্মী বা অপেক্ষা কর্মীদের কতটা অর্থ প্রদান করেন তা আপনাকে বোঝানোর দরকার নেই। পরিবর্তে, বারের জন্য ব্যয় বা ইভেন্টের কর্মীদের জন্য ব্যয়ের তালিকা দিন list আপনি যদি প্রতি মাথা বা মোট মূল্য দিতে চান, আপনি কোনও চুক্তি থেকে নিজেকে সরিয়ে নিতে পারেন। এটি ভেঙে ক্লায়েন্টের জন্য বিকল্প সরবরাহ করে। আপনার বাজেটের তুলনায় আপনার দাম যদি 200 ডলার হয় তবে তারা বাজেটের মধ্যে থাকার জন্য চেয়ার কভার বা ফ্ল্যাটওয়্যার ছাড়াই যেতে রাজি হতে পারে।
প্রতিবিম্বিত এবং শিখুন
প্রতিটি ক্যাটারিং ইভেন্টের পরে, একটি চূড়ান্ত ক্যাটারিং ব্যয় ব্রেকডাউন পরিচালনা করা নিশ্চিত করুন এবং এটি আপনার প্রথম অনুমানের সাথে তুলনা করুন। এটি সর্বদা সম্ভব যে অপ্রত্যাশিত এমন কিছু উপস্থিত হতে পারে যা আপনার নীচের লাইনে ব্যয় যুক্ত করে, তবে পরিকল্পিত ব্যয়ের জন্য দায়বদ্ধ হওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি খাবারের কোনও ট্রে মেঝেতে ফেলে দেওয়া হয় তবে ব্যয়কে শোষণ করার দায়িত্ব আপনার। বিপরীতে, আপনি যদি আপনার বারের দামের মধ্যে ড্রাম শপ ইন্স্যুরেন্সটি ভুলে যেতে চান, তবে আপনার পরবর্তী ইভেন্টটি পূরণ করার জন্য আপনাকে এটির উপাদান তৈরি করতে হবে।
